Codificación en la industria tequilera y mezcalera; lo necesario para su distribución exitosa.
México es reconocido mundialmente por cientos de cosas, entre ellas su gastronomía, festividades y obviamente, algunas de sus tradicionales bebidas alcohólicas; tequila y mezcal.
Aunque cada uno cuenta con procesos, características y denominaciones propias, ambos forman parte de industrias en las que la identificación, el control y la trazabilidad de los productos son fundamentales. Detrás de cada botella existe una cadena que comienza en la producción y continúa con el envasado, etiquetado, almacenamiento, distribución y, en muchos casos, exportación.
En cada una de estas etapas, la codificación industrial puede convertirse en una herramienta clave para mantener el control de los productos. Pero ¿qué información se debe identificar? ¿Y qué importancia tiene la trazabilidad en la línea de producción de productos como el tequila y el mezcal?
No es solo una fecha; es una trazabilidad impecable.
Cuando hablamos de codificación, no nos referimos únicamente a imprimir una fecha sobre una botella. Dependiendo del proceso y las necesidades de cada empresa, pueden identificarse lotes, fechas, turnos, líneas de producción, códigos de barras, códigos QR, Data Matrix e identificadores internos. Esta información permite relacionar el producto con datos específicos de producción y distribución, facilitando su seguimiento a través de la cadena de suministro.
En una planta productora de tequila o mezcal, la trazabilidad puede involucrar diferentes niveles:
Producción → Envasado → Codificación → Etiquetado → Empaque → Almacenamiento → Distribución → Exportación
Además, la identificación no necesariamente se limita a la botella. Las cajas y embalajes secundarios también pueden requerir información que permita controlar inventarios, pedidos y movimientos logísticos.
¿Qué normas deben considerar las empresas tequileras y mezcaleras?.
En México, la industria del tequila está sujeta a requisitos específicos de producto, etiquetado y comercialización.
Una de las principales referencias es la NOM-006-SCFI-2012, relacionada con la denominación, especificaciones y características del tequila. Esta norma contempla aspectos relacionados con las categorías y clases de tequila, así como información que debe aparecer en el producto.
También es importante considerar la NOM-142-SSA1/SCFI-2014, que establece disposiciones sanitarias y de etiquetado comercial para bebidas alcohólicas, y la NOM-070-SCFI-2016, que establece las reglas y especificaciones para producir, envasar y comercializar el mezcal.
¿Qué tecnología de codificación puede utilizarse?.
Cada línea de producción tiene necesidades diferentes. El material del envase, la velocidad de producción, el tamaño del código y la ubicación de la impresión son algunos de los factores que deben considerarse antes de elegir una tecnología. Dos alternativas que pueden adaptarse a diferentes aplicaciones dentro de esta industria son la impresión Thermal Inkjet (TIJ) y el marcado láser.
Impresión TIJ.
Nuestros equipos ANSER emplean tecnología de codificado con tintas TIJ, lo cual permite realizar impresiones de alta resolución.
Puede utilizarse para imprimir lotes, fechas, textos, códigos de barras, Data Matrix, QR, entre otros datos. El nivel de adherencia dependerá del sustrato.
Entre sus principales ventajas se encuentran:
Alta resolución.
Cambios rápidos de información.
Impresión de códigos 1D y 2D.
Integración con líneas de producción.
Aplicaciones en diferentes tipos de empaques.
Esta puede ser la opción ideal para la identificación de cajas de tequila o mezcal, así como para determinadas aplicaciones sobre envases, siempre considerando el material y las características de la superficie.
Marcado láser.
El marcado láser permite realizar una identificación directa y de alta precisión sobre materiales compatibles.
En la industria de bebidas puede resultar especialmente interesante para aplicaciones sobre vidrio, metal, tapas y otros componentes, dependiendo de las características del material y del proceso.
Entre sus ventajas se encuentran:
Marcado permanente en aplicaciones adecuadas.
No utiliza tinta para realizar el marcado.
Alta precisión.
Posibilidad de trabajar a altas velocidades.
Integración con líneas automatizadas.
La elección entre TIJ y láser no depende de cuál tecnología sea “mejor”, sino de cuál es la más adecuada para cada paso en tu línea de producción.
En SEJO CODIFICADORES contamos con soluciones de impresión y marcado para diferentes necesidades de producción, desde tecnología ANSER en tintas TIJ hasta sistemas de codificación láser con Dikai.
Porque detrás de cada botella de tequila o mezcal hay una historia, un proceso, una cadena que debe poder seguirse, y sobre todo, tradición y orgullo mexicano.
Contáctanos y encontremos la solución adecuada para tu producción.
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