¿Alimentos seguros para tu consumo?Averigua algunos requisitos obligatorios.

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En el sector alimenticio la trazabilidad es una forma de responder a los riesgos potenciales que pueden surgir en los alimentos, ya que al hacer uso de estos sistemas de trazabilidad se puede contar con la capacidad de realizar el seguimiento y localización de las materias primas, los ingredientes y los productos en todas sus etapas tanto de producción y distribución.

Los fabricantes y procesadores deben contar con un sistema que les permita realizar un seguimiento de todos los ingredientes utilizados, para llegar al producto acabado. Algunos de los requisitos solicitados son:

• Mantener registros de los componentes usados por todos los proveedores.

• Mantener registros de las empresas a las que ha suministrado productos.

• Vincular los registros con los resultados de las pruebas.

• Informar a las autoridades en caso de emergencia.

• Etiquetar o marcar todos los productos semiacabados y acabados de forma adecuada.

• Trabajar dentro de un sistema de gestión de calidad integrado y preventivo.

En SEJO somos expertos en soluciones para el codificado y etiquetado de productos, contamos con la última tecnología gracias a nuestros proveedores ANSER y CAB.

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